Zserbó

Apukám hetek óta ábrándozott már egy finom diós zserbóról, melynek megsütéséhez lehetőséget is adott, hiszen gondosan törte hozzá a diókat. Ezért úgy döntöttem múlthéten, hogy megsütöm neki, mivel Ő is megtesz és megtenne értem mindent, ami Tőle telik.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (plusz amennyit a nyújtáskor felvesz)
• 25 dkg Ráma
• 1 csomag sütőpor
• 2 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 10 dkg porcukor
• 2 tojás
• 1-2 e.k. tejföl
• 35 dkg darált dió
• 20 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 üveg sárgabarack lekvár
• 10 dkg étcsokoládé

A tésztához a langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy teáskanál cukorral. Közben a liszttel összekeverjük a sütőport és összedolgozzuk a vajjal. Ha az élesztő felfutott hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Ehhez gyúrjuk még a cukrot a tojásokat és a tejfölt is, majd ha a tésztát összedolgoztuk, akkor kb. egy órát lefedve kelesztjük. Közben a diót keverjük össze a cukorral és a citrom reszelt héjával.

Ha az egy óra eltelt osszuk három egyenlő részre a tésztát. Az első nyújtott lapra kenjünk bőségesen lekvárt és szójuk meg a cukros dió felével, erre jöhet a következő lap, lekvár, cukros dió, még egy lap. Szurkáljuk meg a tetejét villával, majd 200°C fokon 20-25 percig süssük.

Ha elkészült és kicsit kihűlt, készítsük el rá a csokimázat, melyhez kevés tejben és egy teáskanál vajban olvasszuk fel az étcsokit, valamint én tettem hozzá egy evőkanál Nutellát is (én most egy keveset fehér csokis mázzal készítettem). Öntsük a mázat a sütire, és már kész is. Csak meg kell várni, hogy megdermedjen és már fogyaszthatjuk is :)

Jó étvágyat! :)

Bailey's karácsonyra

Találtam egy jónak tűnő receptet Bailey's-hez, és mivel mindenképp szerettem volna valamilyen krémlikőrt csinálni karácsonyra, el is készítettem. Tényleg nagyon finom lett! Selymes, krémes, finom!

Ja, és kiváló ajándék karácsonyra, vagy akár Mikulásra is.

Hozzávalók kb. 1 literhez:

• 5 dl habtejszín
• 2 dl tej
• 4 ek cukor
• 2 dl vodka 
• 1 cs Aranka mogyorós krémpor
• 2 kis csomag 3:1 kávépor

A tejszín összekeverjük a tejjel és a cukorral, és kisebb lángon épphogy felforraljuk. Ha már látjuk, hogy buggyant egyet, félrehúzzuk, és kihűtjük. Ha kihűlt, a vodkát összekeverjük a krémporral, és a kávéval. Elsőre nekem is furcsa volt az Aranka krémporos megoldás, de tényleg nagyon jó selymes lett tőle a likőr. Ezen a pontot, ha kicsit karácsonyosabb ízvilágot szeretnénk, tehetünk hozzá egy kis mézeskalács fűszerkeveréket is. 

A vodkás keveréket jól elkeverjük a kihűlt tejszínnel, majd leszűrve üvegekbe töltjük, és legalább 3 napot hűtőben pihentetjük.

Rusztikus, karácsonyra hangolódó almás pite

Már régóta ki akartam próbálni az új piteformámat, és még alma is sok volt itthon, adta magát az almás pite elkészítése. Egy újságban láttam ezt a verziót, és karácsonyi beütése is lesz a tetején lévő csillagoktól. És ami még nagyon tetszett: az almát nem reszelni kell, hanem kis kockákra vágni.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 1 kk őrölt fahéj
• 15 dkg vaj
• 1 tojássárgája + 1 tojás a lekenéshez
• 1 citrom reszelt héja

Töltelékhez:

• 1 kg alma megpucolva, kis kockára vágva
• 1 citrom leve
• 1 tk őrölt fahéj
• 3 ek cukor
• 1 marék mazsola (elhagyható)
• 1 marék dió apróra vágva

A tészta elkészítéséhez a lisztet összekeverjük a porcukorral és a fahéjjal, majd elmorzsoljuk benne a kockára vágott hideg vajat. Ekkor jöhet hozzá a tojássárgája és a citromhéj. Addig gyúrjuk, amíg össze nem áll, és fél órára hűtőbe tesszük pihenni.

Elkészítjük a tölteléket: a kockára vágott almát összekeverjük a citrommal, fahéjjal, mazsolával és cukorral.

A tésztát elosztjuk kétharmad-egyharmad arányban, és a nagyobb darabot úgy nyújtjuk ki, hogy beleférjen a formánkba, és még az oldalát is betakarja. Előre szólok, ez komoly feladat lesz, nem egy könnyen nyújtható tészta. Szóval óvatosan beletesszük a formába, erre rászórjuk a diót, majd rákanalazzuk a tölteléket. (vigyázzunk, a töltelék közben levet enged, ezt ne zúdítsuk rá a tésztára.)

A másik tésztadarabot is kinyújtjuk, kiszaggatjuk belőle a csillagokat, és beborítjuk vele az almás tölteléket.

Megkenjük egy egész tojással, és 180 fokon 30-35 percig sütjük.

Várjuk meg hogy teljesen kihűljön, mert ha melegen szeleteljük, akkor szétesik benne a töltelék.

Jó étvágyat!

Diós, ricottás gombócok gorgonzola mártással

Az a helyzet, hogy kb. két hete tervezem, hogy elkészítem ezeket a gombócokat, de valahogy mindig közbejött valami. Most végre nekiálltam, és milyen jól tettem! Eredetileg azért tetszett meg a recept, mert nagyon szeretem a gorgonzolát, és ez egy érdekesen kivitelezhető verziónak tűnt. Plusz amiben ricotta és dió van, abban nagy hiba nem lehet! A recept Fördős Zétől származik.

Hozzávalók:

A gombóchoz:

• 20 dkg liszt
• 50 dkg krumpli
• 1 tojás
• 2 tk só
• bors

Töltelékhez:

• 20 dkg vaj
• 110 g darált dió
• 20 dkg ricotta
• 20 g parmezán
• só, bors, szerecsendió

Mártáshoz:

• 2 dl tejszín
• 20 dkg ricotta
• só

A krumplit héjában puhára főzzük, megpucoljuk, majd krumplinyomóval áttörjük, és hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, sót és borsot, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

A töltelékhez a vajon megpirítjuk a diót. Ha elkészült, kicsivel több, mint a felét jól összekeverjük a ricottával, a reszelt parmezánnal és a fűszerekkel.

A tésztából gombócnyi darabot kanyarítunk, és a tenyerünkben lapos koronggá formázzuk. Ebbe jöhet egy kiskanálnyi töltelék, és ezt ügyesen formázzuk gombóccá.

A gombócokat lobogó, sós vízben 12 perc alatt megfőzzük. Ha megfőtték, még melegen meghempergetjük a maradék dióban.

Közben elkészítjük a mártást: a tejszínt összeforraljuk a gorgonzolával és a sóval, majd amikor a sajt elolvadt, késznek is nyilváníthatjuk.

Fügés muffin

Valamilyen csoda folytán még mindig terem a fügefánk. Ennek nagyon örülünk, mert november közepén még születhetnek ilyen finomságok, mint ez az egészen egyszerű, de mégis mutatós fügés muffin. Plusz teljesen glutén- és cukormentesen is elkészíthető. Mi így próbáltuk ki, szóval teljesen kivitelezhető!

Hozzávalók (12 db):

• 15 dkg vaj
• 2 tojás
• egy vaníliarúd kikapart magja
• 15 dkg liszt (mi zabpehelylisztből csináltuk, és szerintem bármilyen más maglisztből is ki lehet próbálni)
• 10 dkg barnacukor (vagy por alapú eritrit)
• fél cs sütőpor
• 7 db füge
• 1 narancs reszelt héja

A tetejére:

• 10 dkg mascarpone vagy natúr krémsajt
• 1 cs vaníliáscukor
• füge

A szobahőmérsékletű, puha vajat kézi habverővel kikeverjük a tojással és a vaníliamagokkal, Egy másik tálban összevegyítjük a lisztet a cukorral és a sütőporral, és a narancs héját is belereszeljük. A fügéket apró darabokra vágjuk, és végül összekeverjük a tojásos vajas keveréket, a lisztes keveréket és a fügét. Elosztjuk a muffin formákba, és 180 fokon 30 percig sütjük. Amikor elkészült, lehet kicsit puhának tűnik, de ahogy hűl, így lesz tökéletes, A mascarponét kikeverjük a cukorral, és egy kiskanálnyit a muffin tetejére teszünk, amire egy negyed fügét ültetünk, és ízlés szerint lelocsoljuk egy kis mézzel.

Jó étvágyat!

Diós, almás ír pite

Imádom az almás pitét, a dióról nem is beszélve. És ha még ezt feldobjuk egy kis vaníliás öntettel, az isteni. :)

Ebben a pitében az a jó, hogy nagyon gyorsan elkészíthető, nem kell pihentetni a tésztát, és az almát sem kell előre megpárolni. Így nekem most, amikor nagyon gyorsan szerettem volna valami finomat készíteni, nagyon jó választásnak bizonyult.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 10 dkg vaj
• 15 dkg cukor (akár nyírfa)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 50-60 dkg alma
• 1-2 csapott teáskanál fahéj
• fél bögre apróra vágott dió

A vajat 10 dkg cukorral és a vaníliás cukorral habosra kevertem. Hozzáadtam a tojást, majd apránként, váltogatva a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. A tészta felét pitetálba kentem. Amit én előtte kivajaztam és megszórtam liszttel. Rátettem a megpucolt, 1-2 cm-es kockára vágott almát. Megszórtam a fahéjjal és a maradék cukor felével, valamint a fele dióval. Rákentem a tészta másik felét (kiskanállal darabonként könnyebb rárakni) és a tetejét megszórtam a maradék cukorral és a maradék dióval. 175 fokon sütőben 40-50 perc alatt megsütjük.

Mi főzés nélküli vaníliás pudinggal ettük. Csak kicsit több tejet tettem a pudingba, hogy folyósabb legyen.

Jó étvágyat! :)

Tészta tenger gyümölcseivel

Véletlenül jött velünk szembe a tenger gyümölcsei az egyik áruházban, de egyből kedvet is kaptunk az elkészítéséhez.

Nagyon szeretjük, de ritkán szoktunk készíteni. Szerintem csak frissen jó, de a párom másnap is boldogan vitte dolgozni.

Hozzávalók:

• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 300 g tenger gyümölcsei
• 2 dl tejszín
• pár csepp 1 citrom levéből
• só, bors, oregánó, bazsalikom, petrezselyem
• egy marék spagetti

Először felteszünk vizet a spagettihez, ha már forr, akkor beletesszük a spagettit és annyi ideig főzzük, amíg a csomagolására van írva. Közben az apróra vágott vöröshagymát megpároljuk egy serpenyőben vagy wokban, ha megpuhult hozzáadjuk a lereszelt fokhagymagerezdeket, majd a tenger gyümölcseit is. Fűszerezzük sóval, borssal, bazsalikommal, oregánóval. 5-10 percig sütjük csak a tenger gyümölcseit, nehogy túlsüssük, de az is fontos, hogy ne maradjon nyers. Végül citromot csepegtetünk rá, és hozzáadjuk a tejszínt is. Felforraljuk, majd kész is. hozzákeverjük a spagettit és máris tálaljuk.

Jó étvágyat!